山口市で造られた国産生造りの本からすみ
国産で鮮度が良い生のボラの卵のみを使用。
雑味のない美味しいからすみを造るため
血管一本一本丁寧に血抜き
塩漬けには天日塩
塩抜きでは純米大吟醸・昆布で
旨味成分を加えています。
乾燥作業では2~3時間おきに裏返し、
完成までに約1ヵ月かかります。
山口市で造られた国産生造りの本からすみ
国産で鮮度が良い生のボラの卵のみを使用。
雑味のない美味しいからすみを造るため
血管一本一本丁寧に血抜き
塩漬けには天日塩
塩抜きでは純米大吟醸・昆布で
旨味成分を加えています。
乾燥作業では2~3時間おきに裏返し、
完成までに約1ヵ月かかります。
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